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咖啡研磨度是指咖啡研磨过程中的细腻程度，简单来说，就是咖啡粉的颗粒大小。咖啡研磨度对咖啡的萃取有着直接的影响，不同的研磨度会导致咖啡的口感、风味和香气有所不同。
1、粗研磨：颗粒较粗，类似于砂糖的颗粒大小，适合用于法式压滤咖啡或虹吸壶咖啡等需要长时间浸泡的咖啡制作方法。
2、中研磨：颗粒介于粗细之间，适合用于手冲咖啡、咖啡机咖啡等常见的制作方法。
3、细研磨：颗粒较细，类似于细砂糖的颗粒大小，适合用于意式咖啡机制作浓缩咖啡，因为需要高压水流快速通过咖啡粉。
4、极细研磨：接近于粉末状，俗称“面粉”，常用于意式咖啡机制作浓缩咖啡时的精细调整，或者某些特殊冲泡方法。
不同的咖啡豆和制作方式需要不同的研磨度，意式咖啡需要更细的研磨度，而手冲咖啡可能需要较粗的研磨度，不同的咖啡豆在烘焙过程中也会有所变化，这也会影响到最佳的研磨度，为了制作出美味的咖啡，需要根据具体的咖啡豆和制作方式选择合适的研磨度。
仅供参考，如需更多信息，建议咨询专业咖啡师或阅读相关书籍文献。